Pan de Masa Madre - Sourdough Bread

Los panes de masa madre no son un invento del siglo XXI, es una práctica que ha existido desde hace muchísimos años y era la manera en que los panaderos elaboraban sus panes. La masa madre es un fermento elaborado de harina y agua y no contiene ningún tipo de levadura añadida, ya que el fermento contiene una multitud de levaduras y bacterias que causan la fermentación de manera espontánea. Por eso se dice que la masa "está viva" y que se necesita "alimentar" para que siga conservándose y se puedan hacer varios panes con ella.